Cuisine nationale
A travers l'histoire du pays la cuisine nationale serbe a été influencé par les Russes, les Autrichiens, les Ottomans. Elle est très riche en plats et les senteurs. Vous y trouverez les plats en sauce riche en calories pour l'hiver, ainsi que les préparations plus légères de la Méditerranée.
Généralement, il est une cuisine assez assaisonné avec beaucoup d'ingrédients. La viande grillée est la base des repas dans les restaurants, mais le poisson est aussi utilisé sur le Danube et sur la côte du Monténégro. Surtout ne terminez pas un repas sans les desserts sucrés avec les fruits, étant la spécialité du pays.
Les modes de restauration
La journée de travail débutant aux aurores, les repas sont organisés en conséquence. Le petit-déjeuner est assez copieux, et à l’hôtel vous aurez toujours le choix entre la formule européenne et le petit déjeuner serbe proposant plusieurs types de fromages et de saucissons. Le repas principal est le déjeuner, et comme les horaires de travail sont extensibles, vous trouverez la plupart des restaurants ouverts de 10h à 23h sans interruption. Vous pouvez manger le burek, vendu au poids, ou les pljeskavice dans de très nombreux snacks.
Plats typiques serbes
Plats typiques serbes
- La gibanica, pâte feuilletée légèrement cuite mélangée avec du fromage et des oeufs.Cela devient leburek si on y ajoute de la viande hachée et des oignons, la zeljanica avec des épinards ou bien la krompiruša avec des pommes de terre.
- Les cevapcic, petits rondelés de viande de bœuf, cuits au feu de bois et servis avecdes oignons. La même présentation se fait avec les pljeskavice,hamburger national fait de viande de bœuf et de porc.
- Les sarme, feuilles de vigne très fines ou feuilles de choux contenant de la viande debœuf et du riz. Les punjene paprike les accompagnent souvent car ce sont des poivrons farcis à la viande hachée.
- Les corbe, soupes de légumes assez relevées et riches de morceaux de viande (mouton, poulet ou porc, selon la région).
- Les baklavas, feuilletés aux noix à l’huile, moins sucrées qu’en Afrique du nord.
Les repas en Serbie
Les repas en Serbie
Cela peut s’improviser chez soi de façon très simple, avec des pains faits de farine de maïs, la proja, agrémentés de kajmak, fromage jeune de brebis que l’on trouve dans tous les foyers.
Plus généralement, tout en-cas impromptu dans la journée est organisé autour de lasrpska zakuska sur la table vous attendent deux ou trois types de saucissons de porc, dont le plus fameux est la cajna kobasica, avec toujours de la paprika, des oignons et des œufs durs. Et vous ne pourrez quitter la demeure d’une connaissance sans avoir goûté au slatko, confiture naturelle traditionnelle de la maîtresse de maison, attention à ne pas la refuser!
TLes repas familiaux ou au restaurant sont assez copieux et n’hésitez pas à ne demander qu’un plat, le garçon ne vous fera pas la tête, c’est assez courant. En entrée, diverses sortes de soupes ou de “gibanica” sont proposées ; en hiver, on privilégie les corbe et les “« sarme »” alors qu’en été, des salades de choux frais, de laitue ou de tomates sont proposées : la plus fraîche est lašopska salata avec des tomates, du choux et du fromage. Les plats principaux sont souvent des viandes grillées : en plus des plats typiques, vous trouverez les pecenje, porcelet grillé au feu de bois, ou encore les vešalice. Le poisson n’est pas en reste, avec la carpe, la sandre et la truite des rivières de Serbie. Enfin en dessert, les gâteaux aux noix-orasnice- et les pita aux pommes ou au fraises vous combleront de bonheur.
